Pistáciový cheesecake

úterý 31. března 2015

Máme tady jaro. Kde co se pomalu zelená a tak jsem si říkala, že by to chtělo něco zeleného i ve Vypečeném úterý. Volba padla na pistáciový cheesecake. Přiznávám, že to je experiment. Mišmaš několika receptů. Už teď předesílám, že pokud nemáte rádi pistácie, tak to není nic pro vás. Stejně tak tenhle recept vynechejte, pokud máte raději sladší dezerty. Tenhle je krémový a sladký spíš méně.

Na jeden cheesecake:
  • NA KORPUS
  • 100 g másla
  • 60 g mandlové mouky
  • 150 g máslových sušenek
  • NA NÁPLŇ
  • 225 g smetanového sýra (Philadelphia)
  • 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (400 g)
  • 2 sáčky pistáciového pudinku (po 40 g)
  • 5 vajec
  • NA OZDOBU
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 50 g mletých pistácií


Začínáme korpusem. Dortovou formu pořádně vymažte máslem a troubu rozehřívejte na 200°C. Sušenky rozdrobte na prach a smíchejte s mandlovou moukou. Přidejte změklé máslo a vypracujte lepivou drobenku. Tuto směs co nejrovnoměrněji natlačte na dno dortové formy a ideálně vytvořte i boky. Korpus pečte 10 minut.

V míse vymíchejte do hladka smetanový sýr, kondenzované mléko a pistáciový pudink. Celá směs bude pěkně světle zelená. Pokračujte tím, že do směsi po jednom všleháte všechna vejce. Hotovo dvacet. Hladkou, zelenou směs nalijte do upečeného korpusu. Na spodní příčku trouby dejte zapékací mísu s vařící vodou (vytvoří se pára) a teplotu snižte na 180°C. Cheesecake pečte 50-60 minut a nechte chladnout v pootevřené troubě a pak ideálně do druhého dne v lednici. 


Hotové dílo ozdobte šlehačkou a nasekanými pistáciemi. Vypadá krásně. Ale tou chutí si nejsem úplně jistá. Asi nejsem ten pravý milovník pistácií. Konzistence mi připadá v pořádku. Vzhled je boží. Příště zkusím nějakou jinou příchuť, abych věděla, jestli je chyba v receptu nebo v mých chuťových buňkách. Nezávislí ochutnávači sice dali palec nahoru, ale stejně. Jistota je jistota. Tak zkuste a dejte mi vědět. Chutná vám pistáciový cheesecake?


3 komentáře:

  1. Zelené vypečené úterý. :-) Už se těším na zelený čtecí čtvrtek.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Luci, prosím, nebuď zklamaná. Zítra to moc tematické nebude. Tak snad stačí Zelené úterý :)

      Vymazat
    2. Na zelené literatuře rozhodně netrvám a zklamání se nebojím. :-)

      Vymazat

Proudly designed by | mlekoshi Playground |